授课对象为智慧健康养老服务与管理专业二年级学生，《老年营养与膳食》是专业核心课程。授课时间安排在实习期前的第四学期，是继《老年常见病防治及护理》和《老年中医康复保健》课程之后，又一门承接专业基础课程和专业实习的桥梁课程。本课程包含营养基础理论知识和老年膳食分析与指导实践技能等内容，主要培养从事社区养老、老年营养膳食与搭配、养生保健等工作所必需的营养膳食与搭配能力，涉及营养、饮食、中药、养生等保健实用技能，包括老年饮食搭配、老年常见疾病、常见慢性病及残障疾病、常见亚健康问题的饮食营养指导等内容。
